Si quieres alimentarte bien, debes darle importancia a la calidad de los alimentos y al balance entre ellos, no sólo a su cantidad: pequeña porción de un alimento de alto valor nutritivo puede serte más útil que grandes cantidades de otros alimentos poco ricos en nutrientes.
Para aprender a alimentarte correctamente debes conocer un poco acerca de los alimentos, sus propiedades y los beneficios que le pueden aportar a tu cuerpo. Por definición, alimento es todo producto sólido o líquido que ingiere tu organismo. Puede ser natural, como las verduras y las frutas, o procesado, como el yogur o el pan. Todos los alimentos producen calorías, necesarias para la realización de cualquier actividad, y las sustancias químicas que los componen son fundamentales para asegurar el crecimiento y desarrollo de tu organismo, para mantener un excelente estado de salud y, en últimas, para conservar la vida. Estos nutrientes son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, las vitaminas y los minerales.
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